블로그

맛/재료와 분위기의 시너지 효과: 소비자 참여 유도하기

9월 20th, 2023 | Mintel |

음식과 감정의 교차점은 인간 행동의 강력한 측면으로, 우리의 욕구와 취향에 심오한 방식으로 영향을 미칩니다. 과학은 우리가 섭취하는 음식이 정서적 웰빙에 영향을 미칠 수 있다는 사실을 오랫동안 인식해 왔습니다. 특정 음식은 행복과 쾌락의 감정과 관련된 세로토닌과 도파민과 같은 신경전달물질의 분비를 촉진하는 것으로 밝혀졌습니다.   인도에서 피자헛은 ‘Mood Badle, Pizza Badle’ 캠페인을 통해 소비자의 시시각각 변하는 기분을 충족시킬 수 있는 10가지의 새로운 피자를 선보이며 감정의 영역으로 뛰어들었습니다. 출시와 함께 현지 유명인사인 사이프 알리 칸(Saif Ali Khan)과 셰나즈 길(Shehaaz Gill)이 출연한 단편 광고 영상 시리즈를 통해 캠페인에 활기를 불어넣었습니다.
o
음식과 기분 사이의 연관성 이해
o
피자헛이 최근 신경쓰고 있는 부분은 우리의 감정 상태와 음식 선호도 사이의 심오한 상호 작용입니다. 피자헛은 이러한 역동적인 관계를 활용함으로써 소비자와 더 깊은 수준에서 소통하려고 하고 있습니다. 인도 내 800개 전 매장에서 판매되는 새로운 제품군은 현지인의 입맛에 맞춰 무르그 마카니(Murgh Makhani), 파니르(Paneer)와 같은 친숙하고 편안한 맛은 물론 멕시칸 피에스타(Fiesta)와 같은 모험적인 선택도 제공합니다. 이러한 요리의 다양성은 힘든 시기에는 위로가 되고 행복한 순간에는 축하의 원천이 되는 음식의 역할을 인정합니다. 이러한 개념은 민텔 트렌드 무드 투 오더(Mood to Order) 에서도 살펴볼 수 있는데, 이는 음식을 통해 정서적 웰빙을 관리하고자 하는 소비자의 관심이 증가하고 있음을 강조합니다.
o
지역 취향에 맞춘 맞춤화
o
인도처럼 문화적으로 다양한 국가에서는 수백 킬로미터마다 선호하는 맛의 차이가 뚜렷합니다. Mintel 글로벌 소비자 조사에 따르면 인도 소비자의 절반 이상이 어린 시절의 소중한 추억을 떠올리게 하는 맛을 선호하며, 44%는 세계 각국의 요리에서 영감을 받은 맛을 탐구하는 것을 즐깁니다. 
o
브랜드는 현지 문화, 익숙한 향신료, 식습관의 중요성을 인식하여 소비자에게 통제력, 만족감, 창의성을 부여하는 향상된 식사 경험을 제공할 수 있습니다. 개인의 선호도, 기분, 특정 상황에 맞춰 제품을 제공하면 브랜드와 소비자 간의 유대감이 강화되고 브랜드 충성도가 높아집니다.
o
기분 중심 산업의 혁신
o
무드 기반 제품의 트렌드에 발맞춰 다양한 산업에서 감정과 소비자 선택 사이의 연관성을 활용하고 있습니다. 일부 브랜드는 기분을 좋게 하는 성 중립적인 바디케어 제품과 인지 능력 향상을 위한 누트로픽(nootropic) 성분이 함유된 음료에 뛰어들었습니다.
o
아일 오브 파라다이스 바디 케어 컬렉션(Isle of Paradise body care colletction)은 심신에 활력을 불어넣는 감각적인 텍스처와 기분을 좋게 하는 향을 함유한 것으로 알려져 있습니다 (영국). 출처: 인스타그램
o
Savvy의 누트로픽(nootropic) 제품에는 집중력을 높이고 기분을 개선하며 ‘오래 지속되는 멘탈 에너지’를 제공하는 13가지 과학적 근거 성분이 함유되어 있다고 주장하는 더블 샷 팟이 포함되어 있습니다(호주). 출처: Facebook
o
또한, 정신 건강 단체와 창의적인 파트너십을 맺어 가치 있는 대의를 지원하는 동시에 소비자와 더 깊은 정서적 수준에서 소통하는 브랜드도 있습니다.
o
볼리(Volley)는 정신 건강을 위한 기금 마련을 위해 블랙독 인스티튜트와 협업하여 한정판 뮬렛(mullet) 슈즈를 출시했습니다. 출처: 발리 웹사이트
o
민텔 의견
o
피자헛 인도지사의 기분 중심 메뉴 출시는 음식과 감정의 깊은 연관성을 입증하는 사례입니다. 다양한 ‘글로컬라이즈드(glocalised)’ 맛은 인도 소비자들의 진화하는 입맛을 충족시키려는 브랜드의 노력을 증명합니다. 외식 브랜드는 지역적 영향과 정서적 상태의 영향을 인식함으로써 보다 개인화된 식사 경험을 제공하기 위한 여정을 시작할 수 있습니다. 이는 소비자들에게 기분이 전환될 때 음식이 단순한 욕구 충족을 넘어 위로, 축하, 정서적 만족의 원천이 될 수 있음을 의미합니다.
o